家庭版萨赫蛋糕
- 约 2 小时
- 难度 进阶
- 18cm 圆模 1 个
Sweetrove 编辑部整理的家庭参考做法。
- 1先把食材勾一遍
- 2点步骤里的时间开始计时
- 3用底部按钮或键盘 ← →翻步骤
备料清单
0 / 9跟着做6 步
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第 1 步：制作蛋黄糊
巧克力融化；软化黄油与糖粉打松，逐个加入蛋黄，再拌入巧克力。
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第 2 步：打发蛋白
蛋白分次加细砂糖打至有光泽的中性发泡，分三次翻入巧克力糊。
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第 3 步：烘烤
筛入面粉翻匀，倒入模具，以 170°C 烤约 ，竹签带少量湿屑即可。
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第 4 步：夹果酱
完全冷却后横切两片，杏桃果酱加热过筛，夹一层并薄涂外表。
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第 5 步：覆巧克力
淡奶油加热后倒入巧克力搅成光亮甘纳许，一次性淋满蛋糕，尽量少来回刮。
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第 6 步：搭配
静置定型后切薄片，配不加糖打发奶油。
