家庭烤箱年轮蛋糕
- 约 2 小时
- 难度 挑战
- 18cm 方模 1 个
Sweetrove 编辑部整理的家庭参考做法。
- 1先把食材勾一遍
- 2点步骤里的时间开始计时
- 3用底部按钮或键盘 ← →翻步骤
备料清单
0 / 10跟着做4 步
-
第 1 步：调细腻面糊
黄油、糖与杏仁膏打松，逐个加蛋黄；筛入粉类。蛋白另打至中性发泡，分次翻入。
-
第 2 步：逐层烤色
烤箱上火或烧烤模式预热；模底铺纸，每次抹约 45g 薄面糊，放在距上火 12–15cm 处烤 至金黄。
-
第 3 步：重复成纹
上一层上色后立即抹下一层，重复 10–12 次；随颜色变快及时降低层架，避免表面焦黑。
-
第 4 步：上釉覆巧
完全冷却后脱模，薄刷加热过筛的杏桃果酱；定型后覆融化调温巧克力，切薄片。
