经典家庭提拉米苏
- 制作 35 分钟 · 冷藏至少 6 小时
- 难度 入门
- 6–8 人份
Sweetrove 编辑部整理的家庭参考做法。
- 1先把食材勾一遍
- 2用底部按钮或键盘 ← →翻步骤
备料清单
0 / 7跟着做6 步
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第 1 步：准备咖啡
咖啡放凉；喜欢酒香可加入 15ml Marsala。
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第 2 步：制作奶酪糊
蛋黄与糖隔温水搅打至颜色变浅、温度达到约 71°C，再离火降温；分次拌入马斯卡彭。
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第 3 步：增加轻盈度
淡奶油打至六分发，分两次轻轻翻入奶酪糊。
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第 4 步：快速蘸取
手指饼干每面在冷咖啡里快速接触约 1 秒，避免吸到完全发软。
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第 5 步：分层冷藏
饼干、奶酪糊重复铺两层，盖好冷藏至少 6 小时。
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第 6 步：食用前收尾
切分前筛一层无糖可可；全程冷藏并优先使用巴氏杀菌蛋制品。
