黑芝麻流心汤圆
- 约 60 分钟
- 难度 进阶
- 约 16 个
Sweetrove 编辑部整理的家庭参考做法。
- 1先把食材勾一遍
- 2点步骤里的时间开始计时
- 3用底部按钮或键盘 ← →翻步骤
备料清单
0 / 6跟着做6 步
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第 1 步：冻馅
黑芝麻粉、糖和油拌匀，冷藏至变硬，分成 16 个小球后冷冻 。
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第 2 步：和外皮
糯米粉逐次加温水揉成柔软不裂的团；水量随粉吸水性调整。
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第 3 步：煮一小块熟面
取约十分之一面团压扁，沸水煮至浮起，再揉回生面团，可提高延展性。
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第 4 步：包馅
分 16 份，捏成碗状包住冻馅，收口搓圆；暂不煮的要盖湿布。
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第 5 步：温和煮熟
宽锅水沸后下汤圆，轻推防粘；浮起后转中小火再煮约 。
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第 6 步：盛汤
连少量煮汤盛出，可加桂花或酒酿；内馅很烫，先咬小口放气。
