家庭版蜂蜜炸面球
- 制作 15 分钟 · 发酵 90 分钟 · 油炸 20 分钟
- 难度 入门
- 约 35 个（4 人份）
Sweetrove 编辑部整理的家庭参考做法。
- 1先把食材勾一遍
- 2点步骤里的时间开始计时
- 3用底部按钮或键盘 ← →翻步骤
备料清单
0 / 11跟着做5 步
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第 1 步：调制面糊
面粉、玉米淀粉、酵母、糖和盐拌匀，倒入温水搅打 ，成为黏稠、能拉出长丝的稀软面糊。
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第 2 步：发酵起泡
盖好放在 28–30°C 处发酵 ，至体积约 2 倍、表面和内部布满大小气泡。之后不要再用力搅拌，以免消气。
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第 3 步：挤球下锅
深锅倒入至少 5cm 深的油，加热到 175°C。手抓一把面糊，从拇指和食指间挤出核桃大小的球，用蘸过水的小勺刮入油中，每批 8–10 个，以免油温骤降。
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第 4 步：翻炸定色
炸 并不时翻动，至均匀金黄、拿起来轻而有空响。用漏勺捞出，在厨房纸上沥油 。
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第 5 步：淋蜜撒料
蜂蜜与热水小火加热至约 50°C、流动顺滑，趁面球热时淋上形成亮面，撒烤核桃碎和肉桂粉。出锅 内吃完最脆。
