柠檬糖浆粗粒小麦蛋糕
- 制作 25 分钟 · 烘烤 35 分钟 · 吸浆 4 小时
- 难度 入门
- 约 20 块（23cm × 33cm 烤盘）
Sweetrove 编辑部整理的家庭参考做法。
- 1先把食材勾一遍
- 2点步骤里的时间开始计时
- 3用底部按钮或键盘 ← →翻步骤
备料清单
0 / 11跟着做6 步
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第 1 步：先煮糖浆
细砂糖、水和柠檬皮条煮沸后转小火煮 ，离火加入柠檬汁，放至完全室温。
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第 2 步：打发蛋糖
全蛋与细砂糖高速打发 ，至颜色发白、体积约 3 倍，提起打蛋头时落下的纹路能停留 3 秒。
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第 3 步：加入酸奶
转低速加入希腊酸奶和柠檬皮屑，再沿盆边倒入放至温热的熔化黄油，拌匀即停。
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第 4 步：翻拌粉类
粗粒小麦粉、面粉和泡打粉混匀，分 3 次撒入，用刮刀从底部轻轻翻拌到看不见干粉，避免消泡。倒入铺油纸的烤盘，轻震出大气泡。
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第 5 步：烘烤上色
放入预热 180°C 的烤箱中层烤 ，至表面金黄、边缘略离开烤盘，竹签插入中心拔出干净。
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第 6 步：浇浆静置
出炉静置 ，先切成菱形块，再用勺把室温糖浆缓慢浇遍表面和切缝，待完全吸收。加盖室温静置 4 小时或隔夜后再分块。
