家常豆蔻米布丁
- 浸泡 20 分钟 · 熬煮 50 分钟
- 难度 入门
- 4 人份（约 700ml）
Sweetrove 编辑部整理的家庭参考做法。
- 1先把食材勾一遍
- 2点步骤里的时间开始计时
- 3用底部按钮或键盘 ← →翻步骤
备料清单
0 / 9跟着做5 步
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第 1 步：淘米浸泡
大米淘洗至水变清，加清水浸泡 后沥干。藏红花用 15ml 温牛奶泡开备用。
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第 2 步：煮沸下米
厚底宽锅放入其余牛奶，中火煮沸后加入大米，转小火保持锅边微微冒泡的微滚状态。
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第 3 步：慢熬刮底
每 用刮刀刮一次锅底和锅壁，把锅边的奶皮拌回锅中。小火熬 ，至米粒一压即烂，牛奶减少约三分之一并变得乳白浓稠。
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第 4 步：加糖调香
米完全煮软后再加入糖、豆蔻粉和藏红花奶，续煮 ，至能挂在勺背但仍可流动。冷却后还会变稠，不要熬成糊。
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第 5 步：炒果收尾
酥油小火加热，放入杏仁、开心果和葡萄干炒 ，至坚果出香、葡萄干鼓起。一半拌入米布丁、一半撒在表面，温热吃或冷藏 后吃。
