芝麻栗子松片
- 制作 80 分钟 · 蒸制 25 分钟
- 难度 进阶
- 约 36 个
Sweetrove 编辑部整理的家庭参考做法。
- 1先把食材勾一遍
- 2点步骤里的时间开始计时
- 3用底部按钮或键盘 ← →翻步骤
备料清单
0 / 11跟着做5 步
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第 1 步：分色烫面
粘米粉和盐混匀后分成三份，其中两份分别拌入艾草粉和南瓜粉。每份分次冲入约 80ml 开水，用筷子拌成絮状，稍凉后揉 ，至面团光滑、像耳垂一样柔软，捏开边缘不裂。
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第 2 步：调芝麻馅
熟芝麻略捣碎，与蜂蜜、红糖拌成能捏成团的湿沙状；熟栗仁切成小丁。
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第 3 步：捏成半月
取约 15g 面团搓圆，用拇指压出小窝并把边缘捏薄，放入约 5g 馅料，挤出空气后对折捏紧，整成半月形。做好的生坯盖上湿布，防止表面干裂。
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第 4 步：铺松针蒸
蒸屉铺一层洗净的松针或湿蒸布，生坯间隔约 1cm 摆放。水沸后大火蒸 ，至表皮略呈半透明、颜色变深。
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第 5 步：过水抹油
出锅后迅速在冷开水中过一下并摘掉松针，沥干后刷一层薄薄的香油，趁温热食用。
