墨西哥肉桂米布丁
- 约 55 分钟
- 难度 入门
- 4 人份
Sweetrove 编辑部整理的家庭参考做法。
- 1先把食材勾一遍
- 2点步骤里的时间开始计时
- 3用底部按钮或键盘 ← →翻步骤
备料清单
0 / 10跟着做5 步
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第 1 步：泡米洗米
米用温水浸泡 后沥干，轻轻淘洗一次即可，保留部分表面淀粉，口感更稠滑。
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第 2 步：香料煮米
米、水、肉桂棒和柑橘皮放入厚底锅，中火煮沸后转小火，不盖盖煮 ，至水分几乎收干、米粒变软胀大。
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第 3 步：加奶慢煮
取出柑橘皮，倒入牛奶、糖和盐，保持微滚。每 用耐热刮刀刮一次锅底，煮 ，至米粒软糯、奶液呈浓粥状。
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第 4 步：调味收尾
加入葡萄干和香草精再煮 ，取出肉桂棒。离火时应比理想状态稍稀，冷却后会明显变稠。
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第 5 步：装杯撒粉
趁热食用，或在表面贴保鲜膜冷藏 后冷食，吃前撒少许肉桂粉。
