肉桂糖 Churros
- 约 45 分钟
- 难度 进阶
- 约 18 根
Sweetrove 编辑部整理的家庭参考做法。
- 1先把食材勾一遍
- 2点步骤里的时间开始计时
- 3用底部按钮或键盘 ← →翻步骤
备料清单
0 / 9跟着做6 步
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第 1 步：烫面
水、黄油、糖和盐煮沸，离火一次倒入面粉，快速拌成团；回小火翻炒 。
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第 2 步：加入鸡蛋
面团降至温热后分次拌入打散鸡蛋，达到可挤出又能保持纹路的稠度。
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第 3 步：控制油温
深锅炸油加热到 175°C；油面与锅沿需保留充足空间，旁边备锅盖。
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第 4 步：挤入油中
用结实裱花袋和大号星形嘴挤出 10–12cm 长条，以剪刀剪断；每次少量下锅。
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第 5 步：炸透
每批炸约 并翻面，至深金黄；捞出沥油。
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第 6 步：滚糖
温热时滚上肉桂糖，立即食用；热油不要加水，也不要用潮湿工具接触。
