泰式芒果糯米饭
- 浸泡 4 小时 · 制作 45 分钟
- 难度 入门
- 4 人份
Sweetrove 编辑部整理的家庭参考做法。
- 1先把食材勾一遍
- 2点步骤里的时间开始计时
- 3用底部按钮或键盘 ← →翻步骤
备料清单
0 / 7跟着做6 步
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第 1 步：浸泡
糯米淘洗至水较清，冷水浸泡至少 4 小时或过夜，充分沥干。
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第 2 步：蒸米
蒸笼铺布，糯米摊开蒸约 ，中途翻一次，至透明熟透但仍颗粒分明。
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第 3 步：调浸米椰奶
椰奶 250ml、糖和约 3g 盐小火加热至糖溶，不要煮到油水分离。
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第 4 步：趁热吸收
热糯米倒入椰奶，翻匀后盖住静置 ，中途翻一次。
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第 5 步：做咸椰浆
余下椰奶加约 2g 盐和淀粉，小火搅到稍浓。
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第 6 步：装盘
芒果现切，与微温糯米并放，淋少量咸椰浆并撒脆豆。
