家庭版贝克韦尔布丁
- 制作 30 分钟 · 冷藏 20 分钟 · 烘烤约 35 分钟
- 难度 入门
- 20cm 浅派盘 1 个（6–8 人份）
Sweetrove 编辑部整理的家庭参考做法。
- 1先把食材勾一遍
- 2点步骤里的时间开始计时
- 3用底部按钮或键盘 ← →翻步骤
备料清单
0 / 9跟着做6 步
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第 1 步：铺入酥皮
千层酥皮解冻后擀至约 3mm 厚，铺入 20cm 浅派盘，边缘多留 1cm 后修齐，底部用叉子扎孔，冷藏 。
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第 2 步：预热烤盘
烤箱中下层放入一只空烤盘，一起预热至 200°C，让派盘放上去时底部立刻受热。
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第 3 步：抹草莓酱
在酥皮底部抹上薄薄一层果酱，四周留出约 1cm 不抹，防止果酱受热沸出。
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第 4 步：调杏仁馅
黄油融化后放至约 40°C。鸡蛋、蛋黄和细砂糖搅匀至糖基本溶化，不必打发，再拌入黄油、杏仁粉、盐和杏仁香精，轻轻倒在果酱上。
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第 5 步：分段烘烤
派盘放在预热的烤盘上，200°C 烤 让酥皮起层，再降至 180°C 烤 。表面金黄、酥皮边缘高高鼓起，轻晃派盘时中心约 5cm 仍微微颤动即可出炉。
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第 6 步：静置切块
静置 至微温再切，中心会在余温中凝固成布丁状，可配冷的淡奶油或卡仕达。
