家庭版香蕉太妃派
- 制作 30 分钟 · 冷藏 2 小时
- 难度 入门
- 22cm 活底派盘 1 个（8 人份）
Sweetrove 编辑部整理的家庭参考做法。
- 1先把食材勾一遍
- 2点步骤里的时间开始计时
- 3用底部按钮或键盘 ← →翻步骤
备料清单
0 / 9跟着做6 步
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第 1 步：压饼干底
消化饼干压成细屑，拌入融化的 110g 黄油至像湿沙，倒入 22cm 活底派盘，用杯底压实底部和约 3cm 高的侧边，冷藏 至变硬。
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第 2 步：煮太妃酱
黄油和红糖小火加热至融化、糖粒基本溶解，倒入炼乳和盐，转中火不停刮底搅拌。沸腾后继续煮 ，颜色变成浅焦糖色、明显变稠即离火，小心酱汁飞溅。
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第 3 步：冷却定型
太妃酱趁热倒入饼干底抹平，放凉后冷藏 ，至表面凝固、按压不粘手。
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第 4 步：铺香蕉片
香蕉斜切成约 1cm 厚的片，从外圈向内铺满太妃层。
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第 5 步：打发奶油
冷藏过的淡奶油不加糖或只加少许糖，打至能堆出柔软弯角但不粗糙，堆在香蕉上，刨上黑巧克力屑。
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第 6 步：冷藏切块
冷藏 后取出立即切块，每切一刀都把刀擦净，层次更整齐。
