草莓伊顿混乱
- 制作 30 分钟 · 烘烤与冷却蛋白霜约 2.5 小时
- 难度 入门
- 4 杯（每杯约 250ml）
Sweetrove 编辑部整理的家庭参考做法。
- 1先把食材勾一遍
- 2点步骤里的时间开始计时
- 3用底部按钮或键盘 ← →翻步骤
备料清单
0 / 7跟着做5 步
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第 1 步：打蛋白霜
蛋白放在无油无水的盆中打至粗泡，分 3–4 次加入细砂糖，高速打到蛋白霜挺立、有光泽，取少许在指间搓不到糖粒。
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第 2 步：低温烘干
用勺子舀成 6 团放在烘焙纸上，烤箱 100°C 烤约 ，关火后门留缝冷却 。蛋白霜外壳干脆、几乎不上色，能轻松从纸上揭下。
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第 3 步：处理草莓
草莓去蒂，一半与 20g 细砂糖、柠檬汁压成粗果泥，另一半切成四瓣，静置 出汁。
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第 4 步：打发奶油
冷藏过的淡奶油加糖粉打至七分发，提起有柔软弯角即可，打过头会变粗糙。
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第 5 步：轻拌装杯
取约 100g 蛋白霜掰成 2–3cm 碎块，与奶油、草莓块轻轻翻拌 2–3 下，再淋入果泥划出纹路，不要拌匀。装杯后立即食用。
