家庭版英式司康
- 约 40 分钟
- 难度 入门
- 约 8 个（直径 6cm）
Sweetrove 编辑部整理的家庭参考做法。
- 1先把食材勾一遍
- 2点步骤里的时间开始计时
- 3用底部按钮或键盘 ← →翻步骤
备料清单
0 / 9跟着做6 步
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第 1 步：预热混粉
烤箱预热至 220°C，烤盘铺烘焙纸。面粉、泡打粉、盐和糖混合过筛。
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第 2 步：搓入黄油
冷黄油切成 1cm 丁加入粉中，用指尖快速搓成粗面包屑状，看不到大块黄油即可；手温高时把盆放回冰箱冷藏 再继续。
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第 3 步：快速拌合
鸡蛋和牛奶搅匀，留出约 15ml 刷面，其余倒入粉中，用刮刀切拌到刚成团、仍有少许干粉即停，不要揉。
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第 4 步：厚切成形
面团在撒粉的台面上轻拍成约 3cm 厚，用蘸粉的 6cm 圆形切模垂直压下后直接提起，不要旋转。余料轻轻合拢再切一次。
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第 5 步：高温烘烤
只在顶面刷蛋液，别让蛋液流到侧面，220°C 烤 。司康高高膨起、侧面裂开、顶部金黄，敲击底部有空响即可。
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第 6 步：趁温夹食
放网架上稍凉 ，用手从侧面腰线掰开，抹上凝脂奶油和草莓果酱。
