莓果雪莉酒乳脂松糕
- 制作 60 分钟 · 冷藏 6 小时
- 难度 进阶
- 2L 玻璃碗 1 份（8 人份）
Sweetrove 编辑部整理的家庭参考做法。
- 1先把食材勾一遍
- 2点步骤里的时间开始计时
- 3用底部按钮或键盘 ← →翻步骤
备料清单
0 / 13跟着做5 步
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第 1 步：铺海绵层
海绵蛋糕切成 3cm 块，铺满玻璃碗底，均匀洒上雪莉酒，让蛋糕湿润但碗底不积液。
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第 2 步：做果冻层
吉利丁片用冷水泡软 ；莓果汁加热至约 60°C，放入挤干的吉利丁搅至溶化，放至室温。取一半莓果铺在海绵上，倒入果汁液，冷藏 至凝固。
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第 3 步：煮卡仕达
牛奶加热至冒热气，蛋黄、糖和玉米淀粉搅匀后冲入热牛奶，回锅以中小火不停搅拌。沸腾后再煮 至浓稠、能厚挂勺背，离火拌入香草精，表面贴保鲜膜放至室温。
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第 4 步：铺卡仕达
在凝固的果冻上铺剩余莓果的一半，倒入已冷却的卡仕达抹平，冷藏 。
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第 5 步：奶油收尾
淡奶油加糖粉打至七分发，柔软地堆在卡仕达上，冷藏至少 （最好过夜）让各层融合。上桌前撒剩余莓果和烤杏仁片。
