家庭版青柠派
- 制作 40 分钟 · 冷藏 4 小时
- 难度 入门
- 23cm 派 1 个（8 人份）
Sweetrove 编辑部整理的家庭参考做法。
- 1先把食材勾一遍
- 2点步骤里的时间开始计时
- 3用底部按钮或键盘 ← →翻步骤
备料清单
0 / 9跟着做5 步
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第 1 步：烤饼干底
全麦消化饼干压成细屑，与糖和融化的黄油拌至像湿沙，压实在 23cm 派盘底部和侧边。175°C 烤 至散发焦香、边缘略深，取出稍凉。
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第 2 步：调青柠馅
蛋黄与青柠皮屑搅打约 至颜色变浅，加入炼乳搅匀。再慢慢倒入青柠汁并不停搅拌，馅料会明显变稠。
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第 3 步：短烤定型
把馅倒入饼底，烤箱降至 170°C 烤 。边缘凝固、中心约 5cm 轻晃时像果冻般颤动但不流动即可。
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第 4 步：冷藏凝固
室温放凉后冷藏至少 4 小时，最好过夜，至切面完全凝固。
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第 5 步：奶油装饰
淡奶油加糖粉打至七分发，吃前抹或挤在派的边缘，再刨一点青柠皮。
