34 篇 · 边吃边读

甜味志

吃之前读一读，吃完再回来对照。国家甜味史讲来历，城市巡路带你一家家吃过去，味觉观察把不同国家的同一种甜放在一起比。

味觉观察 · No.15

都是蛋挞，为什么脾气完全不同？

从里斯本的焦斑到香港茶餐厅的光滑蛋面，同一组鸡蛋、糖、奶与酥皮，会因为皮、温度和历史路径变成四种性格。

🇵🇹葡萄牙
6 分钟读完
随时可读

味觉观察

同一种甜，换个国家比一比

4篇

味觉观察🇲🇽 墨西哥7 分钟

炸面团的全球亲戚，为什么都让人停不下来？

味觉观察🇰🇷 韩国8 分钟

一块冰的世界旅行：刨得越细，就越高级吗？

味觉观察🇨🇳 中国9 分钟

月饼、松片与国王蛋糕，节庆甜点为什么爱讲形状？

城市巡路

跟着城市，一家一家吃过去

14篇

城市巡路🇫🇷 法国10 分钟

从巴黎薄酥，到波尔多铜模深焦

城市巡路🇵🇹 葡萄牙7 分钟

里斯本的焦斑，不只是一枚蛋挞

城市巡路🇯🇵 日本9 分钟

红豆到了东京和京都，会说两种话

城市巡路🇹🇷 土耳其8 分钟

从海峡茶杯，到开心果之城

城市巡路🇲🇽 墨西哥8 分钟

肉桂糖、可可与万寿菊的两座城

城市巡路🇹🇭 泰国11 分钟

椰奶、糖丝与竹筒炭火

城市巡路🇪🇸 西班牙12 分钟

焦糖壳、杏仁十字与岛屿螺旋

城市巡路🇩🇪 德国9 分钟

一张德国咖啡桌的三种结构

城市巡路🇺🇸 美国10 分钟

纽约、波士顿与海岛青柠的三种温度

城市巡路🇨🇳 中国13 分钟

从节令圆子，到海派花香与港式蛋挞

城市巡路🇮🇹 意大利11 分钟

一杯咖啡之后，意大利甜味向南展开

城市巡路🇬🇧 英国9 分钟

从伦敦下午茶，到湖区的一份热布丁

城市巡路🇬🇷 希腊11 分钟

从雅典蜂蜜炸点，到北方酥皮咖啡桌

城市巡路🇮🇳 印度13 分钟

德里、加尔各答与迈索尔的三种甜味时间

5 座城市，有整张甜品地图 按顺序走，一条路吃到底。北京香港巴黎上海东京去城市漫步

国家甜味史

一国一篇，说说甜从哪来

16篇

甜味史🇫🇷 法国9 分钟

法国甜点，如何从宴席变成街角橱窗

甜味史🇮🇹 意大利10 分钟

意大利没有一种甜点史，只有许多地方口音

甜味史🇯🇵 日本9 分钟

日本甜味史，是一场关于水与季节的练习

甜味史🇵🇹 葡萄牙8 分钟

葡萄牙修道院甜点，为何总有明亮蛋黄

甜味史🇦🇹 奥地利11 分钟

维也纳咖啡馆，把帝国配方变成日常

甜味史🇹🇷 土耳其9 分钟

土耳其甜味，不只是一盘糖浆酥皮

甜味史🇨🇳 中国11 分钟

中国甜点史，常常先写在日历上

甜味史🇰🇷 韩国11 分钟

韩国甜味，从米糕礼俗走进冰与咖啡

甜味史🇲🇽 墨西哥10 分钟

墨西哥甜味，在可可、玉米与节庆之间生长

甜味史🇬🇧 英国9 分钟

英国甜点，从保存食物到一张下午茶桌

甜味史🇺🇸 美国10 分钟

美国甜点史，是移民配方与家用烤箱的合写

甜味史🇹🇭 泰国9 分钟

泰国甜味，用米、椰奶与手工塑形颜色

甜味史🇪🇸 西班牙10 分钟

西班牙甜点，把杏仁与时间写进城市

甜味史🇩🇪 德国9 分钟

德国甜点史，藏在一段下午咖啡时间里

甜味史🇬🇷 希腊9 分钟

希腊甜味史，由蜂蜜、酥皮与分享写成

甜味史🇮🇳 印度11 分钟

印度甜点史，没有一种糖浆能概括

16 国的甜，在地图上连成一圈 读完一国的来历，转到地球另一边看看它的邻居。去世界地图

选择困难也没关系

闭上眼，
随手翻一篇

从 34 篇里随机抽一篇给你。
读饿了，就去食谱盒挑一道自己做。