第 06 站 · 西亚

土耳其

Türkiye

甜味关键词

糖浆、开心果与热烈层次

吃过任意一道土耳其甜品，护照就盖上这枚章

土耳其甜点把糖浆、坚果、乳制品和烘烤香气推到很前面。配上深色红茶，浓烈会变成一种节奏。

6 道甜品
2 座城市
3 家推荐店
2 篇甜味志

看 6 道土耳其甜品读土耳其甜味史

开心果巴克拉瓦Fıstıklı Baklava土耳其软糖Lokum卡达伊夫奶酪酥Künefe烤米布丁Fırın Sütlaç焦底奶布丁Kazandibi图伦巴Tulumba开心果巴克拉瓦Fıstıklı Baklava土耳其软糖Lokum卡达伊夫奶酪酥Künefe烤米布丁Fırın Sütlaç焦底奶布丁Kazandibi图伦巴Tulumba开心果巴克拉瓦Fıstıklı Baklava土耳其软糖Lokum卡达伊夫奶酪酥Künefe烤米布丁Fırın Sütlaç焦底奶布丁Kazandibi图伦巴Tulumba开心果巴克拉瓦Fıstıklı Baklava土耳其软糖Lokum卡达伊夫奶酪酥Künefe烤米布丁Fırın Sütlaç焦底奶布丁Kazandibi图伦巴Tulumba

🇹🇷招牌甜品

土耳其的 6 道甜

开心果巴克拉瓦

开心果巴克拉瓦

Fıstıklı Baklava

薄如纸的酥皮夹开心果，烤后浸入清亮糖浆。

土耳其软糖

土耳其软糖

Lokum

淀粉糖浆凝成柔软方块，玫瑰、柑橘或坚果各有香气。

卡达伊夫奶酪酥

卡达伊夫奶酪酥

Künefe

细丝酥皮夹融化奶酪，出炉浇糖浆并撒开心果。

烤米布丁

烤米布丁

Fırın Sütlaç

柔滑米布丁烤出深色表皮，温柔中带一点焦香。

焦底奶布丁

焦底奶布丁

Kazandibi

奶布丁底部刻意焦化，再卷起露出琥珀色表面。

图伦巴

图伦巴

Tulumba

棱纹炸面团浸柠檬糖浆，外脆内润、街头感十足。

集一枚土耳其章 打开任意一道土耳其甜品，点「吃过」，护照上就会盖上这枚章。打开我的护照

去哪座城市吃

2 座城，按图索甜

地图上的圆点就是城市，点一下直接跳到它。

能吃到甜品的城市

伊斯坦布尔İstanbul

6 道甜 · 2 家店

糖浆、乳香与层层酥皮

从 lokum 到 sütlaç，这里的甜味适合配无糖红茶，留意坚果、乳香与糖浆之间的平衡。

Karaköy Güllüoğlu

伊斯坦布尔 · Kemankeş Karamustafa Paşa Mah., Kemankeş Cad. No:67, 34425 Beyoğlu / İstanbul

招牌开心果巴克拉瓦与传统酥点

Michelin Guide 将其巴克拉瓦作为伊斯坦布尔标志甜点的代表示例。

开心果巴克拉瓦

Hafız Mustafa 1864 Sirkeci

伊斯坦布尔 · Hoca Paşa Mh. Muradiye Cd. No:25/B, Fatih / İstanbul

招牌软糖、奶布丁与糖浆甜点

从 lokum 到 sütlaç 品类完整，适合一次比较土耳其糖浆甜点与奶类甜点。

土耳其软糖

卡达伊夫奶酪酥

焦底奶布丁

加济安泰普Gazi̇antep

2 道甜 · 1 家店

开心果之城的酥皮标尺

在这里比较 baklava，重点是当地开心果、酥皮薄度与糖浆收口，而不只是甜度。

İmam Çağdaş

加济安泰普 · Kale Altı Uzun Çarşı No:49, Şahinbey, Gaziantep, Türkiye

招牌开心果 Baklava 与 Katmer

官方资料把品牌历史追溯至 1887 年；在产地城市能更直接判断开心果香和酥层。

开心果巴克拉瓦

甜味志

读一读土耳其

全部甜味志

甜味史🇹🇷 土耳其9 分钟

土耳其甜味，不只是一盘糖浆酥皮

城市巡路🇹🇷 土耳其8 分钟

从海峡茶杯，到开心果之城

34 篇甜味志等你翻 从 16 个国家的甜品出发：读历史、跟路线、聊味道。去甜味志逛逛

下一站去哪儿？